酱香型白酒，以其独特的酿造工艺和丰富的风味而备受推崇。其口感可以用以下四字成语来形容：酱香浓郁、醇厚绵柔、回味悠长、空杯留香。
酱香型白酒的酿造工艺极为复杂，具有“四高”特点，即高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温蒸馏。从原料进厂到产品出厂，至少需要五年时间，期间需经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。这种独特的酿造过程使得酱香型白酒具备了丰富的风味和健康价值。
其香气香而不艳、低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛。入口后，能感受到粮食香味、果香等多种香味的复合，且五味协调，酸、甜、苦、咸、鲜味兼具。酱香型白酒的酸度高，主要以乙酸和乳酸为主，对人体健康有益。
酱香型白酒的代表如茅台酒，其空杯留香持久，杯中香气经久不变，令人回味无穷。这种酒不仅口感醇厚，还具有一定的保健功能，如抗氧化、保护肝脏等。
