在贵州省市场监督管理局的精心指导下，茅台作为行业领军企业，携手中国食品院有限公司、贵州省产品质量检验检测院以及众多兄弟酒企等单位，共同对酱香型白酒的相关标准进行了全面而细致的修订工作。此次修订的文件涵盖了酱香型白酒的产品分类、独特香型特征以及生产全流程的严格控制要求等诸多关键内容，为酱香型白酒的标准化生产提供了明确的指引。
尤为值得一提的是，在香气描述方面，文件首次针对不同酒精度区间的产品，运用具象化的专业语言进行精准表述，使消费者能够更加直观地了解不同酒精度酱香型白酒的香气特点。文件还根据不同产品存放时间的长短，分别制定了相应的理化指标要求。对于存放时间在一年以内的产品，以及存放时间超过一年的产品，均有明确且科学合理的指标规范，确保产品在不同阶段均能保持优良品质。
在出厂检验环节，文件规定了严格的流程。首先需要对生产记录文件进行全面检查，只有当生产过程完全符合相关要求后，方可进入后续的检验程序。文件还明确规定，只有那些严格遵循酱香型白酒（大曲）生产工艺要求，并且各项技术指标均达到标准的产品，才被允许在产品标签上标注为“酱香型白酒（大曲）”，这进一步保障了消费者能够购买到真正符合标准的高品质酱香型白酒，为行业的健康发展筑牢了根基。
