嘿，酒友们！今天咱们来唠唠酱香型白酒和浓香型白酒的区别，这可是酒桌上的热门话题，要是搞不清，可就太“外行”啦！
先说说酱香型白酒，这玩意儿可是酒中的“老贵族”啊！酱香型白酒的特点，那真是“低调奢华有内涵”。它略有焦香，但又不会太张扬，香味细腻、复杂，柔顺得很。那种含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，茅台酒还有“扣杯隔日香”的说法呢！这酒味大于香，苦度适中，酒度低而不变，喝起来那叫一个舒服。
再看看浓香型白酒，这可是“人气小生”啊！浓香型白酒的特点，那真是“浓墨重彩”。它具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点。这酒一口下去，满嘴都是香味，甜丝丝的，绵绵的，回味无穷。
酿造工艺上，酱香型白酒那可是“慢工出细活”。酿造工艺需要经过1年生产周期，2次投粮，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，5年窖藏等酿造流程，一瓶酱香型白酒从原料进厂到出厂要经历五年的时间。这过程，简直比培养一个博士生还漫长啊！
浓香型酒的酿造工艺就相对“灵活”一些。根据大曲的用火不同，分为中火曲和大火曲，大火曲用曲量大，香味偏浓，中火曲用曲量偏少，香味会稍淡。这就好比做饭，火候大了，香味就浓；火候小了，香味就淡。
对人体的影响，那也是大不相同。酱香型酒易挥发物质少，对人体刺激小，酱香型酒“三高”的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。而且酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。
浓香型酒呢，分子没有聚合，都是小分子的酒精，释放的会很快，入口后对黏膜的刺激大，会有辣辣的感觉。身体会很快的吸收小分子酒精，血液中的酒精含量会很快升高，还会刺激脑部神经，出现上火头疼的症状。
嘿，酒友们，下次喝酒的时候，可别再把酱香型白酒和浓香型白酒搞混啦！
