酱香型白酒，以其独特的风味和悠久的历史，在白酒市场中占据着重要的地位。而蜂蜜，作为一种天然的甜味剂，也深受人们的喜爱。当酱香型白酒遇上蜂蜜，会产生怎样的奇妙效果呢？在一些特定的工艺中，蜂蜜会被加入到酱香型白酒中5。例如，有研究以陈皮、枸杞、山楂、龙眼干为原料，采用酱香型白酒为基酒泡制，经过滤后加入蜂蜜进行调配，生产出酱香型蜂蜜混合配制酒5。在料液比为 1:8.3 (g/mL)，蜂蜜添加量为 15％，泡制时间为 6 天，温度为 18℃时，配制出的酒综合评价最高可达 4.695。这种酒色泽呈橙黄色，清亮透明，酒体协调，兼具果香及酱香风味5。其体外抗氧化能力显著高于原酱香型白酒5。
从口感上，白酒加蜂蜜可以减少白酒的辛辣刺激，使口感更加温和6。对于不太习惯白酒辛辣味道的人，加入蜂蜜后的酱香型白酒更容易入口6。而且，蜂蜜的甜味还能与酱香型白酒的醇厚风味相互融合，产生一种独特的味觉体验。
蜂蜜与酱香型白酒的搭配还有一定的保健作用。蜂蜜中含有丰富的果糖，可让人体较快地消化吸收，让酒精更好地新陈代谢，进而达到解酒的效果6。蜂蜜中的营养成分还能在一定程度上起到保护肝脏的作用，减少酒精对肝脏的损害9。
不过，也有观点认为，酱香型和浓香型的白酒加入蜂蜜后，无论怎么调和，口感和闻香都不是太理想，相比之下，清香型白酒加入蜂蜜，能使酒香和药香更加协调、舒畅4。而且，从医学角度，蜂蜜与白酒搭配可能会导致头脑迟钝，多喝还可能造成血糖升高，所以即便酱香型白酒加蜂蜜有诸多优点，也需要适量饮用4。
酱香型白酒与蜂蜜的结合，为我们带来了一种全新的饮酒体验和保健方式，但在享受这种奇妙组合的也要注意适量饮用，以确保健康。
