2013年，酱香型白酒行业迎来了一项重要的标准修订工作。在贵州省市场监督管理局的指导下，茅台集团携手中国食品院有限公司、贵州省产品质量检验检测院以及多家兄弟酒企共同参与了这一标准的修订工作。此次修订对酱香型白酒的产品分类、香型特征、生产流程管控等方面进行了明确规范。
值得关注的是，该标准首次针对不同酒精度数范围的酱香型白酒，在香气描述上采用了更为具象化的专业语言。这种创新的描述方式有助于消费者更直观地理解产品的风味特点。标准还对产品出厂一年内和一年后的理化指标分别提出了具体要求，进一步细化了质量控制标准。
在出厂检验环节，修订后的标准强调了生产记录文件的重要性。只有当生产记录符合相关要求后，才能对产品进行检验。标准还明确规定，只有符合酱香型白酒（大曲）生产要求并达到技术标准的产品，才可在包装标签上标注为“酱香型白酒（大曲）”。
此次2013年酱香型白酒标准的修订，不仅为行业提供了更为科学、规范的生产指导，也为消费者提供了更可靠的品质保障，推动了酱香型白酒行业的高质量发展。
